Pfanne & Wok
Wareniki mit Kartoffeln
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Zeitaufwand
- Aktiv ca. 50 Min.
- Garen/Backen: 20–25 Min. Kartoffeln; 10 Min. Zwiebeln; 3–5 Min. je Charge
- Ruhe/Kühlung: 25 Min. Teigruhe; 20 Min. Füllung abkühlen
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 6 Portionen.
- Energie
- ≈ 415 kcal
- Eiweiß
- ≈ 10,8 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 70,8 g
- Fett
- ≈ 8,4 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen.
Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle
- 400 g Mehl · ≈ 400 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 200 ml Wasser · ≈ 200 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Trinkwasser (N110000) - 1 Ei · ≈ 50 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Hühnerei roh (E111100) - 700 g Kartoffeln · ≈ 700 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Kartoffel geschält, roh (K110100) - 2 Zwiebeln · ≈ 200 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Speisezwiebel roh (G480100) - 50 g Butter · ≈ 50 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Butter mild gesäuert (Q611000)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 400 g Mehl
- 200 ml Wasser
- 1 Ei
- 700 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 50 g Butter
Zubereitung
- Mehl, Wasser und Ei zu glattem Teig kneten; abgedeckt 25 Minuten ruhen lassen.
- Kartoffeln schälen und 20–25 Minuten weich kochen. Zwiebeln fein würfeln und in den 50 g Butter etwa 10 Minuten sanft goldgelb braten.
- Kartoffeln abgießen, stampfen und mit den Butterzwiebeln vermischen. Füllung etwa 20 Minuten abkühlen lassen.
- Teig dünn ausrollen und etwa 8 cm große Kreise ausstechen. Füllung sparsam aufsetzen, zusammenklappen und Ränder fest verschließen.
- In knapp siedendem Wasser je Charge etwa 3–5 Minuten garen, bis die Teigränder weich sind; vorsichtig herausheben und warm servieren.
Hinweise
- Die angegebene Garung am beschriebenen Ergebnis prüfen; Zeit allein ist keine sichere Garprobe.
- Nicolaus meint: „Heute zählen wir Portionen, nicht Weihnachtsplätzchen.“
