Ofengerichte
Bratwurst mit Sauerkraut aus dem Ofen
Manchmal ist gerade die bodenständige Küche die beste. Im Ofen zieht alles schön zusammen, das Sauerkraut wird runder und die Bratwurst bekommt genau diese herzhafte Art, die man an solchen Gerichten mag.
Zeitaufwand
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Vorbereitung: 5 Minuten
- Ofenzeit: 35 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 2 Portionen.
- Energie
- ≈ 715 kcal
- Eiweiß
- ≈ 33,5 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 5,4 g
- Fett
- ≈ 58,8 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 1 EL Öl · ≈ 13.65 g
- 4 Bratwürste · ≈ 400 g
- 1 rote oder weiße Zwiebel · ≈ 100 g
Bei Mengenbereichen wurde der Mittelwert verwendet.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 4 Bratwürste
- 400–500 g Sauerkraut
- 1 rote oder weiße Zwiebel
- 1 EL Öl
- eine kleine Prise Knoblauchpulver
- Salz
- Pfeffer
- optional 1 TL Senf
- optional 1 Prise Zucker
Zubereitung
- Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen.
- Das Sauerkraut mitsamt Saft in eine Auflaufform geben.
- Zwiebel in Streifen schneiden und mit Öl, etwas Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer unter das Sauerkraut mischen.
- Optional Senf oder eine kleine Prise Zucker einarbeiten.
- Die Bratwürste roh auf das Sauerkraut legen und nicht einstechen.
- Die Form auf mittlerer Schiene 25 Minuten backen.
- Die Würste vorsichtig wenden und weitere 10–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Optional zum Schluss 3–5 Minuten die Grillfunktion nutzen.
- Vor dem Servieren 2–3 Minuten ruhen lassen.
