Fusion Küche

Bratwurst-Wok mit Gemüse

Name: Bratwurst-Wok mit Gemüse
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 grobe Bratwürste; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Zucchini; 1 Zwiebel; 2 EL Öl; 3 EL Sojasauce; 2 EL Sweet-Chili-Sauce; 100 ml Brühe; 1 TL Paprikapulver; 1 Frühlingszwiebel; Sesam, optional; Pfeffer

4 Personen · Fusion Küche

Rezeptfoto: Bratwurst-Wok mit Gemüse (Fusion Küche)

Bratwurst-Wok mit Gemüse ist eine ungewöhnliche, aber erstaunlich alltagstaugliche Mischung. Herzhaft, schnell und mit genug Eigenständigkeit, um sich von klassischen Pfannengerichten abzuheben.

Geschätzte Nährwerte

pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.

Energie: ≈ 425 kcal
Eiweiß: ≈ 18 g
Kohlenhydrate: ≈ 12,4 g
Fett: ≈ 32,9 g

Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.

Berechnungsgrundlage

Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.

Mengenannahmen und Zutatenzuordnung

1 rote Paprika · ≈ 150.0 g
1 gelbe Paprika · ≈ 150.0 g
1 Zucchini · ≈ 250.0 g
1 Zwiebel · ≈ 100.0 g
2 EL Öl · ≈ 27.3 g
3 EL Sojasauce · ≈ 45.0 g
1 Frühlingszwiebel · ≈ 20.0 g
4 grobe Bratwürste · ≈ 400 g
2 EL Sweet-Chili-Sauce · ≈ 30.0 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Zutaten

4 grobe Bratwürste
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zucchini
1 Zwiebel
2 EL Öl
3 EL Sojasauce
2 EL Sweet-Chili-Sauce
100 ml Brühe
1 TL Paprikapulver
1 Frühlingszwiebel
Sesam, optional
Pfeffer

Zubereitung

Bratwürste in Scheiben schneiden. Paprika, Zucchini und Zwiebel in grobe Stücke schneiden.
Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Die Bratwurstscheiben rundum kräftig anbraten.
Zwiebel, Paprika und Zucchini zugeben und bei hoher Hitze 5 bis 6 Minuten mitbraten.
Sojasauce, Sweet-Chili-Sauce, Brühe und Paprikapulver verrühren und angießen.
Alles 2 bis 3 Minuten glasieren lassen, bis die Sauce leicht haftet.
Mit Frühlingszwiebel und optional etwas Sesam servieren.