Fusion Küche

Hackbällchen in Soja-Ingwer-Sauce

Name: Hackbällchen in Soja-Ingwer-Sauce
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 1 Ei; 40 g Paniermehl; 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 TL geriebener Ingwer; 2 EL Öl; 4 EL Sojasauce; 150 ml Brühe; 1 EL Honig; 1 TL Speisestärke; 1 EL Wasser; 1 Frühlingszwiebel; Pfeffer

4 Personen · Fusion Küche

Rezeptfoto: Hackbällchen in Soja-Ingwer-Sauce (Fusion Küche)

Hackbällchen in Soja-Ingwer-Sauce bringen einen würzigen Fusion-Einschlag, bleiben aber klar verständlich und bodenständig. Genau richtig, wenn bekannte Zutaten etwas anders wirken sollen.

Geschätzte Nährwerte

pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.

Energie: ≈ 435 kcal
Eiweiß: ≈ 28,2 g
Kohlenhydrate: ≈ 14,1 g
Fett: ≈ 29,1 g

Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.

Berechnungsgrundlage

Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.

Mengenannahmen und Zutatenzuordnung

1 Ei · ≈ 50.0 g
1 kleine Zwiebel · ≈ 100.0 g
1 Knoblauchzehe · ≈ 3.0 g
1 TL geriebener Ingwer · ≈ 5.0 g
2 EL Öl · ≈ 27.3 g
4 EL Sojasauce · ≈ 60.0 g
1 EL Honig · ≈ 21.0 g
1 TL Speisestärke · ≈ 3.0 g
1 EL Wasser · ≈ 15.0 g
1 Frühlingszwiebel · ≈ 20.0 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Zutaten

500 g Rinderhackfleisch
1 Ei
40 g Paniermehl
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL geriebener Ingwer
2 EL Öl
4 EL Sojasauce
150 ml Brühe
1 EL Honig
1 TL Speisestärke
1 EL Wasser
1 Frühlingszwiebel
Pfeffer

Zubereitung

Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, fein gewürfelter Zwiebel, Knoblauch und etwas Pfeffer vermengen. Kleine Bällchen formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundherum kräftig anbraten.
Ingwer kurz in der Pfanne mit anschwitzen. Sojasauce, Brühe und Honig zugeben.
Die Bällchen 8 Minuten in der Sauce sanft gar ziehen lassen.
Speisestärke mit Wasser verrühren, in die Sauce einrühren und kurz binden lassen.
Mit fein geschnittener Frühlingszwiebel servieren.