Grill & BBQ
Choripán mit Chimichurri
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Gegrillte grobe Bratwurst im knusprigen Brötchen trifft auf Chimichurri aus Petersilie, Oregano und Knoblauch. Die argentinisch inspirierte Kombination verbindet kräftige Röstaromen mit frischer Kräutersauce.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: 20 Min.
- Garzeit: 15 Min.
- Sicherheits-Kerntemperatur: mindestens 71,1 °C (USDA; mit Thermometer prüfen).
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 680 kcal
- Eiweiß
- ≈ 21,4 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 32,6 g
- Fett
- ≈ 50,5 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen.
Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle
- 4 grobe Bratwürste aus Schweinefleisch (je etwa 120 g) · ≈ 480 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Bratwurst-Grundbrät (W221100) - 4 knusprige Brötchen · ≈ 240 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Weizenbrötchen (B511000) - 1 Bund glatte Petersilie (ca. 30 g) · ≈ 30 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Petersilienblatt roh (G250100) - 2 Knoblauchzehen · ≈ 6 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Knoblauch roh (G490100) - 3 EL Rotweinessig · ≈ 45 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Weinessig (R121000) - 6 EL Olivenöl · ≈ 81.9 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Olivenöl (Q120000)
Im Grundansatz nicht mitgerechnet
- 2 EL frischer Oregano oder 2 TL getrockneter · Salz oder kleine Gewürzmenge; keine Salz-/Mikronährstoffberechnung
- 1/2 TL Chiliflocken · Salz oder kleine Gewürzmenge; keine Salz-/Mikronährstoffberechnung
- 1/2 TL Salz · Salz oder kleine Gewürzmenge; keine Salz-/Mikronährstoffberechnung
- Schwarzer Pfeffer · Salz oder kleine Gewürzmenge; keine Salz-/Mikronährstoffberechnung
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 4 grobe Bratwürste aus Schweinefleisch (je etwa 120 g)
- 4 knusprige Brötchen
- 1 Bund glatte Petersilie (ca. 30 g)
- 2 EL frischer Oregano oder 2 TL getrockneter
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Rotweinessig
- 6 EL Olivenöl
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1/2 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Petersilie und Oregano fein hacken, Knoblauch reiben. Mit Essig, Öl, Chili, Salz und Pfeffer verrühren; mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Grill mit mittlerer direkter Hitze vorbereiten. Würste bei moderater Hitze unter regelmäßigem Wenden grillen, bis sie gebräunt und vollständig durchgegart sind.
- Brötchen halbieren und Schnittflächen kurz anrösten.
- Je eine Wurst ins Brötchen legen und mit Chimichurri servieren.
Dieses Rezept findest du auch in Svens Feuerküche – Grillen um die Welt. Ein Blick ins Buch · Bei Amazon ansehen ↗
