Sven Kocht.
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Klassiker & Hausmannskost

Buletten nach Omas Art

4 Personen · Klassiker & Hausmannskost

Rezeptfoto: Buletten nach Omas Art (Klassiker & Hausmannskost)

Buletten gehören zu den Rezepten, die in jeder Küche sofort vertraut wirken. Außen schön gebräunt, innen saftig und kräftig gewürzt – genau so schmecken sie nach Omas Art am besten.

Zeitaufwand

  • Vorbereitung: ca. 15 Minuten
  • Masse ruhen lassen: 10 Minuten
  • Bratzeit: ca. 12 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze
  • Gesamtzeit: ca. 35 bis 40 Minuten

Geschätzte Nährwerte

pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.

Energie
≈ 465 kcal
Eiweiß
≈ 31,2 g
Kohlenhydrate
≈ 9,7 g
Fett
≈ 33,3 g

Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.

Berechnungsgrundlage

Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.

Mengenannahmen und Zutatenzuordnung

  • 1 Brötchen · ≈ 60.0 g
  • 1 Zwiebel · ≈ 100.0 g
  • 1 Ei · ≈ 50.0 g
  • 1 TL Senf · ≈ 5.0 g
  • Öl zum Braten · ≈ 10 g

Nicht beziffertes Bratöl: 10 g pro Rezept angenommen.

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Zutaten

  • 600 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Brötchen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Ei
  • 1 TL Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Öl zum Braten

Zubereitung

  1. Brötchen in etwas Wasser oder Milch einweichen, gut ausdrücken und in kleine Stücke zupfen.
  2. Hackfleisch mit Brötchen, fein gewürfelter Zwiebel, Ei, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gründlich vermengen.
  3. Die Masse 10 Minuten ruhen lassen, damit sie bindet.
  4. Mit feuchten Händen gleichmäßige Buletten formen – nicht zu fest drücken.
  5. In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze 12 bis 15 Minuten rundherum goldbraun braten, zwischendurch wenden.
  6. 2 Minuten ruhen lassen und warm mit Kartoffeln oder kalt auf Brot servieren.

Häufige Fragen

Wie lange hält sich das?

Nicht zu heiß braten – mittlere Hitze hält die Buletten innen saftig.

Welche Beilage passt?

Ein wenig Majoran passt gut dazu.