Klassiker & Hausmannskost
Königsberger Klopse klassisch
Königsberger Klopse sind genau die Art von Klassiker, die gleichzeitig fein und bodenständig wirken. Die helle Kapernsauce macht das Gericht besonders und sorgt dafür, dass es sofort nach traditioneller Sonntagsküche schmeckt.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 20 Minuten
- Klopse gar ziehen lassen: ca. 10 Minuten
- Sauce und Fertigstellen: ca. 10 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 655 kcal
- Eiweiß
- ≈ 29,8 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 19,9 g
- Fett
- ≈ 50,3 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 1 Brötchen · ≈ 60.0 g
- 1 Ei · ≈ 50.0 g
- 1 Zwiebel · ≈ 100.0 g
- 2–3 EL Kapern · ≈ 37.5 g
- Zitronensaft · ≈ 15 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Bei Mengenbereichen wurde der Mittelwert verwendet.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Brötchen
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- 1 l Brühe
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 200 ml Sahne
- 2–3 EL Kapern
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Brötchen einweichen. Hackfleisch mit Brötchen, Ei, Zwiebel, Salz und Pfeffer vermengen und Klopse formen.
- Brühe erhitzen, aber nicht sprudelnd kochen lassen, und die Klopse darin etwa 10 Minuten gar ziehen lassen.
- Für die Sauce Butter schmelzen, Mehl einrühren und mit etwas Kochbrühe aufgießen.
- Sahne und Kapern dazugeben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Klopse in die Sauce geben und 5 Minuten sanft ziehen lassen.
- Mit Kartoffeln oder Püree servieren.
