Sven Kocht.
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Klassiker & Hausmannskost

Currywurst mit Pommesbuden-Sauce

2–3 Personen · Klassiker & Hausmannskost

Rezeptfoto: Currywurst mit Pommesbuden-Sauce (Klassiker & Hausmannskost)

Currywurst gehört einfach zu den Gerichten, die sofort nach Klassiker schmecken. Die würzige Sauce, die gebratene Wurst und die typische Imbissbuden-Note machen daraus genau das Essen, auf das man immer wieder Lust hat.

Zeitaufwand

  • Vorbereitung: ca. 10 Minuten
  • Sauce: ca. 15 Minuten sanft köcheln
  • Würste braten: ca. 8–10 Minuten
  • Gesamtzeit: ca. 30 Minuten

Geschätzte Nährwerte

pro Portion · Berechnet für 3 Portionen.

Energie
≈ 730 kcal
Eiweiß
≈ 32,3 g
Kohlenhydrate
≈ 13,2 g
Fett
≈ 59,7 g

Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.

Berechnungsgrundlage

Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.

Mengenannahmen und Zutatenzuordnung

  • 1 EL Öl · ≈ 13.65 g
  • 1 Zwiebel · ≈ 100.0 g
  • 1 EL Butter · ≈ 13.65 g
  • 2 EL Tomatenmark · ≈ 30.0 g
  • 2 EL Curryketchup · ≈ 30.0 g
  • 1 EL Apfelessig · ≈ 15.0 g
  • 1 EL brauner Zucker · ≈ 12.0 g
  • 6 Bratwürste · ≈ 600 g
  • 1 TL Worcestersauce · ≈ 5.0 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Zutaten

  • 6 Bratwürste
  • 1 EL Öl
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 2 EL Tomatenmark
  • 250 ml passierte Tomaten
  • 2 EL Curryketchup
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1 TL Worcestersauce
  • 1 TL mildes Currypulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • Currypulver zum Bestreuen

Zubereitung

  1. Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig anschwitzen.
  2. Tomatenmark kurz mitrösten, dann passierte Tomaten, Curryketchup, Essig, Zucker und Worcestersauce einrühren.
  3. Die Sauce 10 bis 15 Minuten sanft einkochen lassen und mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Bratwürste in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer bis mittelhoher Hitze rundherum kräftig anbraten.
  5. Würste kurz ruhen lassen, in Stücke schneiden und mit reichlich Sauce servieren.
  6. Mit extra Currypulver und nach Wunsch scharfem Ketchup oder Pommes servieren.