Klassiker & Hausmannskost
Senfeier klassisch
Senfeier sind einer dieser einfachen Klassiker, die trotzdem sofort Kindheitserinnerungen wecken. Cremige Senfsauce, gekochte Eier und Kartoffeln – mehr braucht es oft gar nicht für richtig gutes Hausmannsessen.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 10 Minuten
- Eier kochen: 8–10 Minuten
- Sauce: ca. 8 Minuten bei kleiner Hitze
- Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 280 kcal
- Eiweiß
- ≈ 15,9 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 13,6 g
- Fett
- ≈ 17,6 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 6 Eier · ≈ 300.0 g
- 2–3 EL mittelscharfer Senf · ≈ 37.5 g
- 1 TL Zucker · ≈ 4.0 g
Bei Mengenbereichen wurde der Mittelwert verwendet.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 6 Eier
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 500 ml Milch
- 2–3 EL mittelscharfer Senf
- 1 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Kartoffeln als Beilage
Zubereitung
- Eier je nach Größe 8 bis 10 Minuten hart kochen, abschrecken und pellen.
- Butter schmelzen, Mehl einrühren und mit Milch unter Rühren aufgießen.
- Die Sauce 5 bis 8 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis sie cremig ist.
- Mit Senf, Zucker, Salz, Pfeffer und nach Wunsch etwas Muskat abschmecken.
- Eier halbieren oder ganz in die Sauce legen und 2 Minuten darin warm ziehen lassen.
- Mit Salz- oder Pellkartoffeln servieren.
