Klassiker & Hausmannskost
Jägerschnitzel mit Bratkartoffeln
Jägerschnitzel ist genau einer dieser Klassiker, bei denen man sofort weiß, was man bekommt – und genau das ist das Gute daran. Saftiges Fleisch, kräftige Pilzsauce und knusprige Bratkartoffeln: mehr Hausmannskost geht kaum.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 15 Minuten
- Schnitzel braten: ca. 8 Minuten
- Bratkartoffeln: ca. 12 bis 15 Minuten
- Sauce: ca. 10 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 40 bis 45 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 600 kcal
- Eiweiß
- ≈ 44,5 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 44,9 g
- Fett
- ≈ 25,7 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 1 Zwiebel · ≈ 100.0 g
- 1 EL Butter · ≈ 13.65 g
- 1 EL Öl · ≈ 13.65 g
- 1 TL Senf · ≈ 5.0 g
- 4 Schnitzel · ≈ 640 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 4 Schnitzel
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 1 EL Öl
- 200 ml Sahne
- 200 ml Brühe
- 1 TL Senf
- 1 kg vorgekochte Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun braten. Warm stellen.
- Vorgekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden. In einer zweiten Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze 12 bis 15 Minuten knusprig braten, zwischendurch wenden.
- Für die Sauce Zwiebel und in Scheiben geschnittene Champignons in Butter 4 bis 5 Minuten anschwitzen.
- Mit Brühe und Sahne ablöschen, Senf einrühren und 5 bis 8 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce cremig ist.
- Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.
- Schnitzel mit Pilzsauce und Bratkartoffeln anrichten und sofort servieren.
