Süßes & Backen
Cachapas con queso – Maispfannkuchen mit Käse
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Süßlich-saftige Maisfladen mit schmelzendem Käse.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: 15 Min.
- Garen/Backen: ca. 35–45 Min. in einer Pfanne
- Ruhe/Kühlen: 10 Min. Quellzeit
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 395 kcal
- Eiweiß
- ≈ 18 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 33 g
- Fett
- ≈ 20 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen.
Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle
- 500 g abgetropfte Maiskörner, frisch oder aufgetaut · ≈ 500 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Zuckermais roh (G570100) - 90 g feines Weizenmehl · ≈ 90 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 1 Ei (M) · ≈ 50 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Hühnerei roh (E111100) - 100 ml Milch · ≈ 100 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 15 g Zucker · ≈ 15 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 5 g Backpulver · ≈ 5 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Backpulver (R421100) - 20 g Butter zum Braten · ≈ 20 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Butter mild gesäuert (Q611000) - 160 g milder, gut schmelzender Käse · ≈ 160 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Gouda 48 % Fett i. Tr. (M402600)
Im Grundansatz nicht mitgerechnet
- 3 g Salz · Salz oder kleine Gewürzmenge; keine Salz-/Mikronährstoffberechnung
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 500 g abgetropfte Maiskörner, frisch oder aufgetaut
- 90 g feines Weizenmehl
- 1 Ei (M)
- 100 ml Milch
- 15 g Zucker
- 5 g Backpulver
- 3 g Salz
- 20 g Butter zum Braten
- 160 g milder, gut schmelzender Käse
Zubereitung
- Mais mit Ei und Milch nur grob pürieren; einige Körner dürfen sichtbar bleiben.
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz einrühren und die Masse 10 Minuten ruhen lassen. Sie soll dick vom Löffel fallen; bei Bedarf wenig Mehl ergänzen.
- Pfanne auf mittlere Hitze bringen, dünn mit Butter ausstreichen und jeweils ein Viertel der Masse zu einem 15 cm großen Fladen verteilen.
- Je Seite ungefähr 4–5 Minuten braten, erst wenden, wenn die Unterseite stabil und goldgelb ist.
- Käse auf die eine Hälfte legen, Cachapa zusammenklappen und bei niedriger Hitze zugedeckt 1–2 Minuten schmelzen lassen.
Hinweise
- Kleine Fladen lassen sich deutlich leichter wenden als ein einziger großer.
- Lebensmittelsicherheit: Mais aus der Dose gut abtropfen, damit die Masse nicht zu flüssig wird.
- Technik: Deutschland: Junger Gouda oder Mozzarella als gekennzeichnete Alternative zu venezolanischem Queso de mano.
