Süßes & Backen
Rabanada
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
In Milch und Ei gewendete Brotscheiben.
Zeitaufwand
- Aktiv ca. 20 Min.
- Garen/Backen: 2–3 Min. je Seite und Charge
- Ruhe/Kühlung: keine
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 6 Portionen.
- Energie
- ≈ 280 kcal
- Eiweiß
- ≈ 9,3 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 35,4 g
- Fett
- ≈ 10,7 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen.
Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle
- 1 Baguette vom Vortag · ≈ 250 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Weizenbrot/Weißbrot (B311000) - 400 ml Milch · ≈ 400 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 3 Eier · ≈ 150 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Hühnerei roh (E111100) - 70 g Zucker (30 g für Milch, 40 g zum Bestreuen) · ≈ 70 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 3 EL Butter · ≈ 45 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Butter mild gesäuert (Q611000)
Im Grundansatz nicht mitgerechnet
- 1 TL Zimt · Salz oder kleine Gewürzmenge; keine Salz-/Mikronährstoffberechnung
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 1 Baguette vom Vortag
- 400 ml Milch
- 3 Eier
- 70 g Zucker (30 g für Milch, 40 g zum Bestreuen)
- 1 TL Zimt
- 3 EL Butter
Zubereitung
- Baguette in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. 30 g der insgesamt 70 g Zucker in der Milch auflösen; Eier in einem zweiten Teller verquirlen.
- Scheiben kurz in die Milch tauchen, ohne sie zu zerlegen, anschließend in Ei wenden.
- Butter portionsweise in einer weiten Pfanne erhitzen. Brotscheiben bei mittlerer Hitze je Seite 2–3 Minuten braten, bis die Eischicht vollständig gegart ist.
- Die übrigen 40 g Zucker mit Zimt mischen. Rabanadas darin wenden und sofort servieren.
Hinweise
- Die 70 g Zucker werden auf Milch und Bestreuen aufgeteilt.
- Nicolaus meint: „Die Schüssel ist noch da. Ihr Inhalt wird gerade überprüft.“
