Italienisch inspirierte Küche
Cannelloni mit Hackfleisch
Cannelloni mit Hackfleisch sind ein klassisches Ofengericht mit sattem Geschmack und schönem Schichtgefühl. Besonders gut geeignet, wenn Pasta aus dem Ofen etwas kräftiger und familientauglich sein soll.
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 755 kcal
- Eiweiß
- ≈ 40,6 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 33,4 g
- Fett
- ≈ 48,9 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 1 Zwiebel · ≈ 100.0 g
- 2 Knoblauchzehen · ≈ 6.0 g
- 2 EL Olivenöl · ≈ 27.3 g
- 2 EL Tomatenmark · ≈ 30.0 g
- 12 Cannelloni · ≈ 144 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 12 Cannelloni
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 500 g passierte Tomaten
- 150 ml Brühe
- 150 g Crème fraîche oder Schmand
- 100 g geriebener Käse
- 40 g Parmesan
- 1 TL Oregano
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch zugeben, kurz mitbraten, dann 1 EL Tomatenmark einrühren.
- Mit 100 ml Brühe ablöschen und 5 Minuten einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Die Hackmasse etwas abkühlen lassen und die Cannelloni damit füllen.
- Für die Sauce passierte Tomaten mit restlichem Tomatenmark, restlicher Brühe und Crème fraîche verrühren und abschmecken.
- Etwas Sauce in eine Auflaufform geben, Cannelloni hineinlegen und mit restlicher Sauce bedecken.
- Mit Käse und Parmesan bestreuen.
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 35 bis 40 Minuten backen, bis die Cannelloni weich und oben goldbraun sind.
