Italienisch inspirierte Küche
Tagliatelle mit Pilzrahmsauce
Tagliatelle mit Pilzrahmsauce sind ein cremiges Wohlfühlgericht mit ruhigem, runden Geschmack. Gerade an kühleren Tagen ist dieses Rezept ein schöner Klassiker zwischen Alltag und kleinem Genussmoment.
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 585 kcal
- Eiweiß
- ≈ 19,9 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 66,5 g
- Fett
- ≈ 26 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 1 kleine Zwiebel · ≈ 100.0 g
- 2 Knoblauchzehen · ≈ 6.0 g
- 2 EL Butter · ≈ 27.3 g
- 1 EL gehackte Petersilie · ≈ 15.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 350 g Tagliatelle
- 400 g Champignons oder braune Pilze
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 40 g Parmesan
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Tagliatelle in Salzwasser bissfest kochen.
- Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze kräftig anbraten, bis sie Farbe bekommen.
- Zwiebel und Knoblauch zugeben und 2 Minuten mitbraten.
- Mit Brühe und Sahne ablöschen. Leicht einkochen lassen.
- Parmesan und Petersilie einrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Tagliatelle abgießen und direkt in der Sauce schwenken.
