Italienisch inspirierte Küche
Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese gehört zu den Gerichten, die fast immer funktionieren und vielen schmecken. Eine kräftige Fleischsauce, sauber gekochte Pasta und wenig Aufwand machen dieses Rezept zu einem sicheren Alltagsfavoriten.
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 850 kcal
- Eiweiß
- ≈ 44,3 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 81,9 g
- Fett
- ≈ 33,2 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 1 Zwiebel · ≈ 100.0 g
- 2 Möhren · ≈ 160.0 g
- 1 Stange Sellerie · ≈ 40.0 g
- 2 Knoblauchzehen · ≈ 6.0 g
- 2 EL Olivenöl · ≈ 27.3 g
- 2 EL Tomatenmark · ≈ 30.0 g
- 1 TL Zucker · ≈ 4.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 400 g Spaghetti
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Möhren
- 1 Stange Sellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 800 g stückige Tomaten
- 150 ml Rotwein oder 100 ml Brühe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Oregano
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Parmesan
Zubereitung
- Zwiebel, Möhren, Sellerie und Knoblauch sehr fein würfeln.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch kräftig anbraten.
- Gemüse zugeben und 5 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz rösten.
- Mit Rotwein oder Brühe ablöschen. Stückige Tomaten zugeben.
- Mit Zucker, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten sanft köcheln lassen.
- Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und mit der Sauce servieren.
- Mit Parmesan bestreuen.
