Frühstück
Chebab mit Dattelsirup und Frischkäse
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Dünne, feinporige Hefepfannkuchen mit Kardamom und Safran. Sie gehören zur emiratischen Frühstücksküche und werden hier mit Frischkäse und Dattelsirup serviert. Die Mengen und der Pfannenablauf sind für die Haushaltsküche ausgearbeitet.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 15 Minuten
- Gehzeit: ca. 60 Minuten
- Backen in der Pfanne: ca. 25 Minuten, je zwei gleichzeitig
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 40 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 520 kcal
- Eiweiß
- ≈ 13,8 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 69,1 g
- Fett
- ≈ 19,9 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mit 100 g Ei ohne Schale, vollständiger Butter, 120 g Frischkäse und 80 g Dattelsirup nach Rapunzel-Produktdaten. Zwölf Chebab ergeben vier Portionen.
Dattelsirup (Rapunzel Referenzprodukt)
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 2 Eier · ≈ 100 g
- 120 g Frischkäse · ≈ 120 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 80 g Dattelsirup · ≈ 80 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 400 ml lauwarmes Wasser
- 20 g Vollmilchpulver
- 2 Eier
- 4 g Trockenhefe
- 25 g Zucker
- 3 g Salz
- 1 g gemahlener Kardamom
- 0,1 g Safranfäden
- 20 ml neutrales Öl für den Teig
- 20 g Butter zum Braten
- 120 g Frischkäse
- 80 g Dattelsirup
Zubereitung
- Safran mit 20 ml vom abgemessenen Wasser zerreiben und 5 Minuten ziehen lassen. Mehl, Milchpulver, Hefe, Zucker, Salz und Kardamom mischen. Eier, Öl, Safranwasser und restliches Wasser mit dem Schneebesen zu einem glatten, fließfähigen Teig verrühren.
- Abgedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen, bis kleine Blasen sichtbar sind. Einmal vorsichtig umrühren. Der Teig soll dünner als amerikanischer Pancaketeig sein und sich in der Pfanne leicht ausbreiten.
- Eine große beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze bringen und dünn mit etwas Butter ausstreichen. Je etwa 70 ml Teig zu 12–15 cm breiten, dünnen Pfannkuchen auslaufen lassen. Bei großer Pfanne passen zwei gleichzeitig hinein.
- Etwa 2 Minuten backen, bis die Oberfläche Blasen zeigt und die Ränder sich lösen. Wenden und weitere 1–2 Minuten garen, bis kein roher Eierteig mehr vorhanden ist. Restliche Butter auf die weiteren Durchgänge verteilen; insgesamt ungefähr zwölf Chebab zubereiten.
- Pro Portion drei warme Chebab mit 30 g Frischkäse und 20 g Dattelsirup servieren.
Hinweise
- Milchpulver ist kein Kaffeeweißer. Bei abweichendem Mehl kann etwas zusätzliches Wasser nötig sein, damit die Pfannkuchen dünn bleiben.
- Ohne Obstgarnitur geplant: Frischkäse und Dattelsirup reichen hier als Begleiter.
