Ofen
Janssons frestelse
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Kartoffelauflauf mit schwedischen Ansjovis.
Zeitaufwand
- Aktiv ca. 25 Min.
- Garen/Backen: 45–60 Min. Backen
- Ruhe/Kühlung: 10 Min. Setzen
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 6 Portionen.
- Energie
- ≈ 475 kcal
- Eiweiß
- ≈ 9,8 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 39,7 g
- Fett
- ≈ 29,8 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen.
Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle
- 1 kg Kartoffeln · ≈ 1000 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Kartoffel geschält, roh (K110100) - 2 Zwiebeln · ≈ 200 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Speisezwiebel roh (G480100) - 125 g schwedische Ansjovis (Sprotten) · ≈ 125 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Sprotte in Öl, Konserve, abgetropft (T106702) - 400 ml Sahne · ≈ 400 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Schlagsahne mind. 30 % Fett (M173800) - 2 EL Butter · ≈ 30 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Butter mild gesäuert (Q611000) - 50 g Semmelbrösel · ≈ 50 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Paniermehl/Semmelbrösel/Semmelmehl (B821000)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 125 g schwedische Ansjovis (Sprotten)
- 400 ml Sahne
- 2 EL Butter
- 50 g Semmelbrösel
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und in feine Stifte schneiden, Zwiebeln in dünne Scheiben.
- Die Hälfte der Butter zum Ausfetten einer flachen Auflaufform verwenden. Kartoffeln, Zwiebeln und schwedische Ansjovis einschichten.
- Sahne angießen. Semmelbrösel darüberstreuen und die übrige Butter in Flöckchen verteilen.
- 45–60 Minuten backen, bis die Kartoffeln vollständig weich sind. Bei früher Bräunung abdecken; vor dem Servieren 10 Minuten setzen lassen.
Hinweise
- Schwedische Ansjovis sind gewürzte Sprotten; gewöhnliche Anchovis sind kein gleiches Produkt.
- Nicolaus meint: „Erst anrichten, dann darf der grüne Helfer zugreifen.“
