Sven Kocht.
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Pfanne & Wok

Chivito – uruguayisches Steak-Sandwich

4 große Sandwiches · Pfanne & Wok

Chivito – uruguayisches Steak-Sandwich – Serviervorschlag aus dem Buchprojekt
KI-generiertes Servierbild

Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.

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Herzhaft gefülltes Sandwich mit Steak, Schinken, Käse, Speck und Ei.

Zeitaufwand

  • Vorbereitung: 25 Min.
  • Garen/Backen: 20 Min.
  • Ruhe/Kühlen: keine

Geschätzte Nährwerte

pro Stück · Berechnet für 4 Stücke.

Energie
≈ 840 kcal
Eiweiß
≈ 61,1 g
Kohlenhydrate
≈ 46,8 g
Fett
≈ 43,9 g

Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.

Berechnungsgrundlage

Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.

Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen.

Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle

Im Grundansatz nicht mitgerechnet

  • Salz, Pfeffer · Salz oder kleine Gewürzmenge; keine Salz-/Mikronährstoffberechnung

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Zutaten

  • 4 dünne Rindersteaks à 120 g
  • 4 große Burgerbrötchen oder weiche Sandwichbrötchen
  • 4 Scheiben Kochschinken
  • 4 Scheiben Schnittkäse (120 g)
  • 8 Scheiben Frühstücksspeck (120 g)
  • 4 Eier
  • 1 Tomate (160 g)
  • 80 g Blattsalat
  • 1 kleine Zwiebel
  • 60 g Mayonnaise
  • 20 g Senf
  • 15 ml Öl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Salat waschen und trocknen; Tomate und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Mayonnaise und Senf verrühren.
  2. Speck in einer Pfanne knusprig braten und warm stellen. Steaks salzen und pfeffern.
  3. Steaks in wenig Öl bei mittelhoher Hitze je nach Dicke 2–4 Minuten pro Seite braten. Zum Schluss je eine Scheibe Käse darauf schmelzen lassen.
  4. Schinken kurz erwärmen und vier Spiegeleier nach gewünschtem, hygienisch angemessenem Gargrad braten. Brötchen halbieren und Schnittflächen anrösten.
  5. Brötchen mit Sauce bestreichen und nacheinander Salat, Tomate, Steak mit Käse, Schinken, Speck, Ei und Zwiebel einschichten; Deckel daraufsetzen und sofort servieren.

Hinweise

  • Damit das Chivito nicht auseinanderfällt, Zutaten möglichst flach stapeln und mit einem Spieß fixieren.
  • Lebensmittelsicherheit: Das Chivito hat zahlreiche Varianten – Zusammensetzung hier als reichhaltige Hausfassung.
  • Technik: Deutschland: Hüftsteak sehr dünn aufschneiden; Brötchen mit stabiler Krume nutzen.