Pfanne & Wok
Espinacas con garbanzos
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Ein köstliches Beispiel andalusischer Tapas-Küche: Spinat und Kichererbsen werden mit einer würzigen Brot-Knoblauch-Paste und Kreuzkümmel verbunden.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: 15 Min.
- Garen/Backen: 25 Min.
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 390 kcal
- Eiweiß
- ≈ 14,9 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 32,1 g
- Fett
- ≈ 18,4 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle
- 500 g frischer Blattspinat oder aufgetauter TK-Blattspinat · ≈ 500 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Spinat roh (G211100) - 500 g gekochte Kichererbsen, abgetropft · ≈ 500 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Kichererbse reif, gekocht (G770432) - 3 Knoblauchzehen · ≈ 9 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Knoblauch roh (G490100) - 2 Scheiben altbackenes Weißbrot (ca. 70 g) · ≈ 70 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Weizenbrot/Weißbrot (B311000) - 4 EL Olivenöl · ≈ 54.6 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Olivenöl (Q120000) - 1 TL mildes Paprikapulver · ≈ 2.5 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Paprikapulver (Matvaretabellen) (PAPRIKA) - 1 EL Sherryessig · ≈ 15 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Branntweinessig (R122000) - 150 ml Gemüsebrühe · ≈ 150 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Gemüsebrühe (X416243)
Im Grundansatz nicht mitgerechnet
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen · Salz oder kleine Gewürzmenge; keine Salz-/Mikronährstoffberechnung
- Salz und Pfeffer · Salz oder kleine Gewürzmenge; keine Salz-/Mikronährstoffberechnung
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 500 g frischer Blattspinat oder aufgetauter TK-Blattspinat
- 500 g gekochte Kichererbsen, abgetropft
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Scheiben altbackenes Weißbrot (ca. 70 g)
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL mildes Paprikapulver
- 1 EL Sherryessig
- 150 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Spinat gründlich waschen; TK-Spinat gut ausdrücken. Kichererbsen abspülen.
- In großer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Knoblauchscheiben und Brot bei mittlerer Hitze goldbraun rösten; herausnehmen.
- Brot und Knoblauch mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Essig und 4 EL Brühe im Mixer oder Mörser zu einer würzigen Paste verarbeiten.
- Restliches Öl in die Pfanne geben, Spinat portionsweise zusammenfallen lassen. Kichererbsen und Gewürzpaste hinzufügen, übrige Brühe angießen.
- Alles 8–10 Minuten sanft schmoren, bis sich die Sauce gut verteilt. Mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas Essig abschmecken; mit Brot servieren.
Hinweise
- Die geröstete Brot-Knoblauch-Paste macht den Unterschied: Sie bindet und würzt zugleich.
- TK-Spinat eignet sich sehr gut. Statt Sherryessig einen milden Weinessig verwenden.
