Süßes & Backen
Christmas pudding
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Gedämpfter Trockenfrüchtepudding.
Zeitaufwand
- Aktiv ca. 35 Min.
- Garen/Backen: ca. 240 Min. Dämpfen
- Ruhe/Kühlung: 20 Min. Setzen
- Ausbeute: 1 Puddingform, etwa 1,5 Liter, 12 kleine Portionen
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 12 Portionen.
- Energie
- ≈ 270 kcal
- Eiweiß
- ≈ 3,9 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 42,2 g
- Fett
- ≈ 8,4 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen.
Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle
- 200 g Rosinen · ≈ 200 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) (F840100) - 150 g Korinthen · ≈ 150 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) (F840100) - 100 g Mehl · ≈ 100 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 100 g Semmelbrösel · ≈ 100 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Paniermehl/Semmelbrösel/Semmelmehl (B821000) - 120 g brauner Zucker · ≈ 120 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) (S112000) - 100 g Butter · ≈ 100 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Butter mild gesäuert (Q611000) - 2 Eier · ≈ 100 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Hühnerei roh (E111100) - 1 Apfel · ≈ 150 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Apfel roh (F110100) - 150 ml Apfelsaft · ≈ 150 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Apfelsaft (F110600)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 200 g Rosinen
- 150 g Korinthen
- 100 g Mehl
- 100 g Semmelbrösel
- 120 g brauner Zucker
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 1 Apfel
- 150 ml Apfelsaft
Zubereitung
- Eine hitzefeste Puddingform von etwa 1,5 Litern innen dünn mit einem kleinen Teil der 100 g Butter ausfetten. Apfel entkernen und reiben; übrige Butter weich werden lassen.
- Rosinen, Korinthen, Mehl, Brösel und Zucker mischen. Apfel, übrige Butter, Eier und 150 ml Apfelsaft gründlich einarbeiten.
- Masse in die Form füllen; oben etwas Expansionsraum lassen. Mit Backpapier und darüber Folie mit einer Falte dicht abdecken und sicher befestigen.
- Auf ein Gitter in einen großen Topf stellen. Heißes Wasser bis etwa zur halben Formhöhe angießen; Topf schließen und etwa 4 Stunden sanft dämpfen.
- Wasserstand regelmäßig kontrollieren und nur heißes Wasser nachgießen. Form nicht trocken kochen lassen. Abdeckung vorsichtig öffnen; Mitte auf vollständiges Garen prüfen und vor dem Stürzen 20 Minuten setzen lassen.
Hinweise
- Eine gefaltete Abdeckung gibt dem Pudding Platz zum Aufgehen.
- Nicolaus meint: „Erst anrichten, dann darf der grüne Helfer zugreifen.“
