Kann ich das vorbereiten?

Am Vortag zubereiten – schmeckt noch besser.

Welche Beilage passt?

Mit Kartoffeln oder Baguette servieren.

Schmorgerichte

Coq au Vin

Name: Coq au Vin
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 Personen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 1,5 kg Hähnchenschenkel; 200 g Speck; 250 g Champignons; 2 Zwiebeln; 2 Möhren; 500 ml Rotwein; 300 ml Hühnerfond; 2 EL Tomatenmark; 1 Lorbeerblatt; Salz; Pfeffer; Butterschmalz

4 Personen · Schmorgerichte / Feiertagsessen

KI-generiertes Servierbild

Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.

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Hähnchen langsam in Rotwein geschmort – ein burgundischer Klassiker für besondere Anlässe. Svens familienfreundliche Version mit Speck, Champignons und kräftiger Sauce.

Zeitaufwand

Vorbereitung: ca. 25 Minuten
Schmorzeit: ca. 90 Minuten
Gesamt: ca. 2 Stunden

Geschätzte Nährwerte

pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.

Energie: ≈ 875 kcal
Eiweiß: ≈ 57,5 g
Kohlenhydrate: ≈ 9,5 g
Fett: ≈ 57,6 g

Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.

Berechnungsgrundlage

Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.

Mengenannahmen und Zutatenzuordnung

2 Zwiebeln · ≈ 200.0 g
2 Möhren · ≈ 160.0 g
2 EL Tomatenmark · ≈ 30.0 g
Butterschmalz · ≈ 10 g
1,5 kg Hähnchenschenkel · ≈ 1050 g · Geschätzter essbarer Anteil ohne Knochen oder Schalen

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0