Nudelgerichte
Cremige Parmesan-Pasta ohne Sahne
Diese Pasta zeigt, wie cremig ein Nudelgericht auch ohne Sahne werden kann, wenn Parmesan und Nudelwasser sauber zusammenspielen. Das Ergebnis ist schlicht, schnell und genau richtig, wenn du etwas Warmes mit wenig Zutaten kochen willst.
Zeitaufwand
- Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
- Vorbereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 1 Portionen.
- Energie
- ≈ 705 kcal
- Eiweiß
- ≈ 29,4 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 93 g
- Fett
- ≈ 23 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 1 EL Butter · ≈ 13.65 g
Bei Mengenbereichen wurde der Mittelwert verwendet.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 120–150 g Pasta
- 30–40 g Parmesan
- 1 EL Butter
- etwas Nudelwasser
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- Etwas Nudelwasser aufheben.
- Butter in einer Pfanne schmelzen und 2–3 EL Nudelwasser zugeben.
- Die Pasta in die Pfanne geben und kurz durchschwenken.
- Den fein geriebenen Parmesan nach und nach unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Mit Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
