Nudelgerichte
Spaghetti mit geschmorten Kirschtomaten und Burrata
Keine Pinsa und keine scharfe Knoblauch-Spaghetti – hier stehen geschmorte Kirschtomaten und cremige Burrata im Mittelpunkt. Die Pasta zieht die süß-säuerliche Tomatensoße auf, die Burrata kommt frisch auf den Teller und macht alles schön samtig.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 5 Minuten
- Kochzeit: ca. 15 Minuten
- Gesamt: ca. 20 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 2 Portionen.
- Energie
- ≈ 835 kcal
- Eiweiß
- ≈ 25,5 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 93,2 g
- Fett
- ≈ 37,8 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 2 Knoblauchzehen · ≈ 6.0 g
- 3 EL Olivenöl · ≈ 40.95 g
- 1 Handvoll Basilikum · ≈ 1.0 g
- 400 g Kirschtomaten · ≈ 400 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 1 Kugel Burrata · ≈ 125.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 250 g Spaghetti
- 400 g Kirschtomaten
- 1 Kugel Burrata
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 Handvoll Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- optional: Chiliflocken
- optional: geriebener Parmesan
Zubereitung
- Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- Kirschtomaten halbieren, Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch kurz anschwitzen.
- Tomaten zugeben und 8–10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren, bis sie weich sind.
- Mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.
- Spaghetti abgießen, etwas Nudelwasser auffangen.
- Pasta in die Pfanne geben, mit etwas Nudelwasser vermengen.
- Auf Tellern anrichten, Burrata daraufsetzen, leicht aufreißen und servieren.
