Tapas
Croquetas de Jamón
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Knusprige spanische Kroketten mit cremiger Schinkenfüllung – ein Tapas-Favorit, der etwas Vorbereitung braucht, sich aber lohnt. Goldbraun frittiert und innen wunderbar saftig.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 30 Minuten
- Kühlzeit: mindestens 1 Stunde
- Ausbacken: ca. 15 Minuten
- Gesamt: ca. 45 Minuten + Kühlzeit
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 405 kcal
- Eiweiß
- ≈ 18,5 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 27,5 g
- Fett
- ≈ 23,9 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 2 Eier · ≈ 100.0 g
- 100 g Serrano-Schinken · ≈ 100 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- Paniermehl · ≈ 80 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- Öl zum Frittieren · ≈ 32 g · Geschätzte aufgenommene Bratfettmenge, nicht das gesamte Ölbad
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 100 g Serrano-Schinken
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- 2 Eier
- Paniermehl
- Öl zum Frittieren
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Butter schmelzen.
- Mehl einrühren.
- Milch langsam zugeben und glatt rühren.
- Schinken unterheben, würzen.
- Masse kaltstellen.
- Kroketten formen.
- Panieren.
- Goldbraun ausbacken.
