Gebäck & Süßes
Danziger Porzeln
Danziger Porzeln sind ein traditionelles Gebäck, das frisch ausgebacken am besten schmeckt. Innen weich, außen leicht goldbraun und auf Wunsch mit etwas Zucker – genau diese schlichte Art macht sie so angenehm und typisch.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 20 Minuten
- Gehzeit: ca. 60 Minuten
- Ausbacken: ca. 10 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 855 kcal
- Eiweiß
- ≈ 17,5 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 133,5 g
- Fett
- ≈ 25,5 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- Öl oder Fett zum Ausbacken · ≈ 10 g
Nicht beziffertes Bratöl: 10 g pro Rezept angenommen.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 30 g Hefe
- 500 g Mehl
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 250 ml Milch
- 100 g Rosinen
- Öl oder Fett zum Ausbacken
Zubereitung
- Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.
- Mehl, Zucker und weiche Butter in eine Schüssel geben.
- Die Hefemilch dazugeben und alles zu einem glatten Hefeteig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
- Rosinen unter den aufgegangenen Teig heben.
- Mit zwei Löffeln kleine Portionen abstechen und vorsichtig formen.
- Im heißen Fett portionsweise goldbraun ausbacken.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und am besten noch warm servieren.
