Suppen & Eintöpfe
Doro wat
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Zwiebelreicher Hähncheneintopf mit Eiern.
Zeitaufwand
- Aktiv ca. 35 Min.
- Garen/Backen: 30–40 Min. Zwiebeln, 45–60 Min. Hähnchen
- Ruhe/Kühlung: 5 Min. Setzen
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 6 Portionen.
- Energie
- ≈ 445 kcal
- Eiweiß
- ≈ 32,9 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 6,9 g
- Fett
- ≈ 30,9 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen. Nur für die aufgeführten Mengenannahmen ergibt die Variationsrechnung 405–475 kcal je oben angegebener Einheit. Das ist kein gemessener Wertebereich oder statistisches Konfidenzintervall.
Chicken, leg (thigh and drumstick), with skin, raw
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle
- 1,2 kg Hähnchenteile · ≈ 936 g · Essbarer Anteil ohne Knochen oder Schalen
Chicken, leg (thigh and drumstick), with skin, raw (MT:03.225)
Ausgangsmenge × angesetzter Anteil (Rechenmodell): 1200 g × 78% = 936 g
Variierter Mengenbereich: 816–1020 g - 600 g Zwiebeln · ≈ 600 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Speisezwiebel roh (G480100) - 3 EL Berbere · ≈ 21 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Paprikapulver (Matvaretabellen) (PAPRIKA) - 60 g Niter kibbeh oder Butter · ≈ 60 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Butter mild gesäuert (Q611000) - 3 Knoblauchzehen · ≈ 9 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Knoblauch roh (G490100) - 4 hartgekochte Eier · ≈ 200 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Hühnerei gekocht (E111132) - 250 ml Wasser · ≈ 250 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Trinkwasser (N110000)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 1,2 kg Hähnchenteile
- 600 g Zwiebeln
- 3 EL Berbere
- 60 g Niter kibbeh oder Butter
- 3 Knoblauchzehen
- 4 hartgekochte Eier
- 250 ml Wasser
Zubereitung
- Zwiebeln sehr fein hacken. Im schweren Topf bei kleiner Hitze etwa 30–40 Minuten ohne Fett weich dünsten; portionsweise etwas von den vorgeschlagenen 250 ml Wasser zugeben, damit nichts anbrennt.
- Niter kibbeh oder Butter, gehackten Knoblauch und Berbere einrühren. Gewürze 2–3 Minuten schonend erwärmen, nicht schwarz werden lassen.
- Hähnchenteile zugeben, im Ansatz wenden und übriges Wasser zugießen. Zugedeckt etwa 45–60 Minuten sanft schmoren.
- An der dicksten Stelle mindestens 74 °C prüfen. Hartgekochte, geschälte Eier einlegen und in der Sauce vollständig erwärmen; vor dem Servieren 5 Minuten setzen lassen.
Hinweise
- Den Zwiebelansatz geduldig garen; er bildet die Grundlage der Sauce.
- Nicolaus meint: „Erst anrichten, dann darf der grüne Helfer zugreifen.“
- Lebensmittelsicherheit: Rohes Fleisch getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten. Geflügel mindestens 74 °C im Kern; andere vollständige Erhitzung nach verlässlicher Temperatur-Zeit-Kontrolle. Reste rasch in flachen Gefäßen abkühlen und kühlen.
