Suppen & Eintöpfe
Pappa al pomodoro – Tomaten-Brot-Topf
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Tomaten und Brot vom Vortag machen diesen sämigen Topf aus wenigen Zutaten möglich. Olivenöl und Basilikum geben ihm Duft und Geschmack.
Zeitaufwand
- Für: 4 Personen
- Vorbereitung: 15 Min.
- Garzeit: 35 Min.
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 375 kcal
- Eiweiß
- ≈ 7,9 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 39,1 g
- Fett
- ≈ 19,3 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen.
Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle
- 700 g reife Tomaten oder gute Dosentomaten · ≈ 700 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Tomate roh (G561100) - 250 g altbackenes toskanisches Brot · ≈ 250 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Weizenbrot/Weißbrot (B311000) - 3 Knoblauchzehen · ≈ 9 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Knoblauch roh (G490100) - 1 kleine Zwiebel · ≈ 70 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Speisezwiebel roh (G480100) - 500 ml Gemüsebrühe · ≈ 500 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Gemüsebrühe (X416243) - 5 EL Olivenöl · ≈ 68.25 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Olivenöl (Q120000) - 1 Handvoll Basilikum · ≈ 10 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Basilikum roh (G061000)
Im Grundansatz nicht mitgerechnet
- Salz und Pfeffer · Salz oder kleine Gewürzmenge; keine Salz-/Mikronährstoffberechnung
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 700 g reife Tomaten oder gute Dosentomaten
- 250 g altbackenes toskanisches Brot
- 3 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 5 EL Olivenöl
- 1 Handvoll Basilikum
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in 3 EL Olivenöl weich dünsten.
- Tomaten grob zerkleinern und zugeben, 15 Minuten sanft köcheln lassen.
- Brot in grobe Stücke reißen, mit Brühe in den Topf geben und bei geringer Hitze 10–15 Minuten unter gelegentlichem Rühren zerfallen lassen.
- Mit einem Holzlöffel zu einer rustikalen, dicklichen Konsistenz verarbeiten; Basilikum zerreißen und unterheben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und jede Portion mit etwas Olivenöl beträufeln.
Hinweise
- Keine glatte Suppe pürieren: Die weiche, brotige Struktur ist typisch.
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