Suppen
Schnelle Kürbissuppe
Cremige Kürbissuppe aus Hokkaido in weniger als 30 Minuten – genau richtig für Herbst und Winter. Die Schale kann dranbleiben, das spart Zeit. Mit Kokosmilch wird sie mild-exotisch, mit Sahne klassisch cremig.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 10 Minuten
- Kochzeit: ca. 20 Minuten
- Gesamt: ca. 30 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 270 kcal
- Eiweiß
- ≈ 5,9 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 16,9 g
- Fett
- ≈ 18,5 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 1 Zwiebel · ≈ 100.0 g
- 2 Knoblauchzehen · ≈ 6.0 g
- 2 EL Öl oder Butter · ≈ 27.3 g
- 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg) · ≈ 1000 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch oder Sahne
- 2 EL Öl oder Butter
- 1 TL Curry oder Muskat
- Salz
- Pfeffer
- optional: 1 TL Ingwer, gerieben
- optional: Kürbiskerne zum Garnieren
Zubereitung
- Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden – Schale bei Hokkaido dranlassen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
- Öl oder Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel 3–4 Minuten anschwitzen.
- Knoblauch, Ingwer und Kürbis zugeben und kurz mit anschwitzen.
- Mit Brühe ablöschen und 15–20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
- Suppe fein pürieren und Kokosmilch oder Sahne einrühren.
- Mit Curry oder Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Kürbiskernen servieren.
