Suppen
Griechische Linsensuppe – Fakés
Fakés ist die griechische Linsensuppe schlechthin – herzhaft, unkompliziert und mit Tomate, Lorbeer und Oregano genau richtig gewürzt. Ein ehrlicher Topf für kühle Tage, der mit etwas Essig oder Zitrone am Ende besonders rund wird.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 10 Minuten
- Kochzeit: ca. 25–30 Minuten
- Gesamt: ca. 40 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 390 kcal
- Eiweiß
- ≈ 20 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 41,7 g
- Fett
- ≈ 12 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 1 große Zwiebel · ≈ 100.0 g
- 1 Möhre · ≈ 80.0 g
- 2 Knoblauchzehen · ≈ 6.0 g
- 3 EL Olivenöl · ≈ 40.95 g
- 300 g braune Linsen · ≈ 300 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 300 g braune Linsen
- 1 große Zwiebel
- 1 Möhre
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g passierte Tomaten
- 1 l Gemüsebrühe
- 3 EL Olivenöl
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz
- Pfeffer
- optional: 2 EL Rotweinessig zum Abschmecken
- optional: Zitronensaft
- optional: Petersilie
Zubereitung
- Linsen kurz abspülen und beiseite stellen.
- Zwiebel und Möhre schälen, fein würfeln und Knoblauch hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Gemüse 4–5 Minuten anschwitzen.
- Tomaten, Linsen, Brühe, Lorbeer und Oregano zugeben.
- Suppe aufkochen und bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
- Lorbeer entfernen und die Suppe nach Wunsch leicht andrücken oder teilweise pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Schluss mit 1–2 EL Rotweinessig oder dem Saft von halber Zitrone abschmecken – das macht Fakés typisch griechisch-frisch. Mit Petersilie servieren.
