Suppen
Kartoffelsuppe mit Mettenden
Kartoffelsuppe mit Mettenden ist ein bodenständiger Klassiker, der ohne Umwege sättigt und wärmt. Gerade an kühlen Tagen ist sie ein verlässliches Familiengericht mit ehrlichem, unkompliziertem Charakter.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 15 Minuten
- Kochzeit: ca. 25–30 Minuten
- Nachziehen: 2–3 Minuten
- Gesamt: ca. 45 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 6 Portionen.
- Energie
- ≈ 255 kcal
- Eiweiß
- ≈ 12,5 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 29,2 g
- Fett
- ≈ 9,1 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 2 Möhren · ≈ 160.0 g
- 1 Zwiebel · ≈ 100.0 g
- 1 Lauch oder etwas Sellerie · ≈ 200.0 g
- 2–3 Mettenden oder Wiener Würstchen · ≈ 250 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 Lauch oder etwas Sellerie
- 1 l Gemüsebrühe
- 2–3 Mettenden oder Wiener Würstchen
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
Zubereitung
- Kartoffeln, Zwiebeln und Suppengemüse schälen und in grobe Würfel schneiden.
- Etwas Öl oder Butter in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Gemüse 3 bis 4 Minuten anschwitzen.
- Kartoffeln zugeben, kurz mitrösten und alles mit Brühe auffüllen.
- Die Suppe 20 bis 25 Minuten sanft kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mettenden in Stücke schneiden und in den letzten 8 bis 10 Minuten mitgaren, damit sie Aroma abgeben.
- Einen Teil der Suppe pürieren oder mit dem Kartoffelstampfer leicht andrücken, damit sie sämig wird.
- Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch Majoran abschmecken und noch 2 Minuten ziehen lassen.
- Mit Petersilie oder frischem Brot servieren.
