Sven Kocht.
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Asia-Wok

Erdnuss-Wok mit Hähnchen

4 Personen · Asia-Wok / Wokgerichte

Rezeptfoto: Erdnuss-Wok mit Hähnchen (Wokgerichte)

Erdnuss-Wok mit Hähnchen ist ein cremiges, würziges Wokgericht mit klarer Erdnussnote und frischer Limette. Die Sauce wird durch Kokosmilch und Erdnussmus sehr rund, ohne schwer zu wirken.

Zeitaufwand

  • Vorbereitung: ca. 20 Minuten
  • Wok-Zubereitung: ca. 12 Minuten
  • Gesamt: ca. 32 Minuten

Geschätzte Nährwerte

pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.

Energie
≈ 535 kcal
Eiweiß
≈ 37,8 g
Kohlenhydrate
≈ 17 g
Fett
≈ 32,7 g

Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.

Berechnungsgrundlage

Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.

Mengenannahmen und Zutatenzuordnung

  • 1 rote Paprika · ≈ 150.0 g
  • 1 gelbe Paprika · ≈ 150.0 g
  • 2 Möhren · ≈ 160.0 g
  • 1 Zwiebel · ≈ 100.0 g
  • 2 Knoblauchzehen · ≈ 6.0 g
  • 3 EL Öl · ≈ 40.95 g
  • Für die Sauce: 3 EL Sojasauce · ≈ 45.0 g
  • Für die Sauce: 1 EL Limettensaft · ≈ 15.0 g
  • Für die Sauce: 1 EL Honig · ≈ 21.0 g
  • Für die Sauce: 2 EL Wasser, falls nötig · ≈ 30.0 g
  • Für die Sauce: 3 EL Erdnussmus · ≈ 45 g
  • Für die Sauce: 1 TL rote Currypaste oder Chili · ≈ 5.0 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Zutaten

  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 2 Möhren
  • 150 g Brokkoli
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer, ca. 20 g
  • 3 EL Öl
  • Für die Sauce: 3 EL Erdnussmus
  • Für die Sauce: 250 ml Kokosmilch
  • Für die Sauce: 3 EL Sojasauce
  • Für die Sauce: 1 EL Limettensaft
  • Für die Sauce: 1 EL Honig
  • Für die Sauce: 1 TL rote Currypaste oder Chili
  • Für die Sauce: 2 EL Wasser, falls nötig

Zubereitung

  1. Hähnchen in Streifen schneiden. Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden. Möhren in feine Stifte schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen.
  2. Für die Sauce Erdnussmus, Kokosmilch, Sojasauce, Limettensaft, Honig und Currypaste glatt verrühren.
  3. Wok stark erhitzen. 2 EL Öl hineingeben und das Hähnchen 4 Minuten scharf anbraten. Herausnehmen.
  4. Restliches Öl in den Wok geben. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Möhren und Brokkoli 3 Minuten anbraten.
  5. Paprika zugeben und kurz weiterbraten.
  6. Hähnchen zurück in den Wok geben. Sauce angießen und 4 bis 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  7. Falls die Sauce zu dick wird, 1 bis 2 EL Wasser zugeben.
  8. Heiß servieren.