Sven Kocht.
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Asia-Wok

Kokos-Hähnchen-Wok mit Gemüse

4 Personen · Asia-Wok / Wokgerichte

Rezeptfoto: Kokos-Hähnchen-Wok mit Gemüse (Wokgerichte)

Kokos-Hähnchen-Wok mit Gemüse ist ein mild-cremiges Wokgericht mit klarer Kokosnote und frischem Gemüse. Durch die leichte Currynote bleibt das Gericht aromatisch, aber sehr alltagstauglich und familiär.

Zeitaufwand

  • Vorbereitung: ca. 20 Minuten
  • Wok-Zubereitung: ca. 12 Minuten
  • Gesamt: ca. 32 Minuten

Geschätzte Nährwerte

pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.

Energie
≈ 500 kcal
Eiweiß
≈ 35,5 g
Kohlenhydrate
≈ 13,3 g
Fett
≈ 31,7 g

Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.

Berechnungsgrundlage

Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.

Mengenannahmen und Zutatenzuordnung

  • 1 kleine Zucchini · ≈ 250.0 g
  • 1 rote Paprika · ≈ 150.0 g
  • 1 Möhre · ≈ 80.0 g
  • 1 kleine rote Zwiebel · ≈ 100.0 g
  • 2 Knoblauchzehen · ≈ 6.0 g
  • 2 EL Öl · ≈ 27.3 g
  • 2 EL Sojasauce · ≈ 30.0 g
  • 1 EL Limettensaft · ≈ 15.0 g
  • 1 TL Honig · ≈ 7.0 g
  • 150 g Zuckerschoten · ≈ 150 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
  • 1 TL gelbe Currypaste oder Currypulver · ≈ 5.0 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Zutaten

  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1 Möhre
  • 150 g Zuckerschoten
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer, ca. 20 g
  • 2 EL Öl
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 TL gelbe Currypaste oder Currypulver
  • 1 TL Honig

Zubereitung

  1. Hähnchen in dünne Streifen schneiden. Gemüse putzen und in feine, gleichmäßige Stücke schneiden.
  2. Kokosmilch, Sojasauce, Limettensaft, Currypaste und Honig verrühren.
  3. Wok erhitzen und Öl hineingeben. Hähnchen 4 Minuten anbraten und herausnehmen.
  4. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Möhre in den Wok geben und 2 Minuten braten.
  5. Zucchini, Paprika und Zuckerschoten zugeben und 3 Minuten weiterbraten.
  6. Hähnchen zurück in den Wok geben. Kokossauce angießen.
  7. Alles 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Sauce leicht bindet.
  8. Abschmecken und servieren.