Asia-Wok
Gebratene Asia-Nudeln mit Hähnchen
Gebratene Asia-Nudeln mit Hähnchen sind ein unkomplizierter Alltagsklassiker aus dem Wok. Mit Mie-Nudeln, viel Gemüse und einer würzigen Soja-Sesam-Sauce entsteht ein schnelles, sättigendes Gericht mit klarem Wok-Charakter.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 20 Minuten
- Nudeln kochen: ca. 5 Minuten
- Wok-Zubereitung: ca. 10 Minuten
- Gesamt: ca. 30 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 640 kcal
- Eiweiß
- ≈ 42,8 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 67,9 g
- Fett
- ≈ 19,6 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 1 rote Paprika · ≈ 150.0 g
- 1 gelbe Paprika · ≈ 150.0 g
- 1 große Möhre · ≈ 80.0 g
- 4 Frühlingszwiebeln · ≈ 80.0 g
- 2 Knoblauchzehen · ≈ 6.0 g
- 3 EL Öl · ≈ 40.95 g
- 1 EL Sesam · ≈ 15.0 g
- Für die Sauce: 5 EL Sojasauce · ≈ 75.0 g
- Für die Sauce: 1 EL Sesamöl · ≈ 13.65 g
- Für die Sauce: 1 EL Honig · ≈ 21.0 g
- Für die Sauce: 1 EL Reisessig · ≈ 15.0 g
- Für die Sauce: 2 EL Austernsauce · ≈ 30.0 g
- Für die Sauce: 1 TL Sambal Oelek oder Chilipaste · ≈ 5 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 300 g Mie-Nudeln
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 200 g Weißkohl
- 1 große Möhre
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer, ca. 20 g
- 3 EL Öl
- 1 EL Sesam
- Für die Sauce: 5 EL Sojasauce
- Für die Sauce: 2 EL Austernsauce
- Für die Sauce: 1 EL Sesamöl
- Für die Sauce: 1 EL Honig
- Für die Sauce: 1 EL Reisessig
- Für die Sauce: 1 TL Sambal Oelek oder Chilipaste
Zubereitung
- Mie-Nudeln nach Packungsangabe garen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Hähnchen in dünne Streifen schneiden. Paprika in feine Streifen, Weißkohl in feine Streifen und die Möhre in Julienne schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Sauce aus Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Honig, Reisessig und Sambal Oelek verrühren.
- Wok stark erhitzen. 2 EL Öl hineingeben und das Hähnchen 4 Minuten scharf anbraten. Herausnehmen.
- Restliches Öl in den Wok geben. Knoblauch, Ingwer, Möhre, Paprika und Weißkohl 3 bis 4 Minuten unter Rühren braten.
- Hähnchen und Nudeln zurück in den Wok geben. Sauce angießen und alles gut durchmischen.
- Frühlingszwiebeln unterheben und noch 1 Minute weiterbraten.
- Vor dem Servieren mit Sesam bestreuen.
