Sven Kocht.
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Asia-Wok

Garnelen-Wok mit Pak Choi und Knoblauch

4 Personen · Asia-Wok / Wokgerichte

Rezeptfoto: Garnelen-Wok mit Pak Choi und Knoblauch (Wokgerichte)

Garnelen-Wok mit Pak Choi und Knoblauch ist ein schnelles, aromatisches Wokgericht mit klarer Frische und kräftigem Knoblaucharoma. Die Garnelen werden nur kurz gegart und bleiben dadurch saftig und zart.

Zeitaufwand

  • Vorbereitung: ca. 15 Minuten
  • Wok-Zubereitung: ca. 8 Minuten
  • Gesamt: ca. 23 Minuten

Geschätzte Nährwerte

pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.

Energie
≈ 285 kcal
Eiweiß
≈ 28,7 g
Kohlenhydrate
≈ 10,9 g
Fett
≈ 12,6 g

Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.

Berechnungsgrundlage

Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.

Mengenannahmen und Zutatenzuordnung

  • 1 rote Paprika · ≈ 150.0 g
  • 4 Knoblauchzehen · ≈ 12.0 g
  • 3 EL Öl · ≈ 40.95 g
  • 1 Limette · ≈ 25.0 g
  • Für die Sauce: 4 EL Sojasauce · ≈ 60.0 g
  • Für die Sauce: 1 EL Honig · ≈ 21.0 g
  • Für die Sauce: 1 EL Limettensaft · ≈ 15.0 g
  • 2 Pak Choi · ≈ 500 g
  • 150 g Zuckerschoten · ≈ 150 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
  • Für die Sauce: 1 EL Fischsauce · ≈ 15 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Zutaten

  • 500 g Garnelen, geschält und entdarmt
  • 2 Pak Choi
  • 1 rote Paprika
  • 150 g Zuckerschoten
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer, ca. 15 g
  • 3 EL Öl
  • 1 Limette
  • 2 EL gehackter Koriander, optional
  • Für die Sauce: 4 EL Sojasauce
  • Für die Sauce: 1 EL Fischsauce
  • Für die Sauce: 1 EL Honig
  • Für die Sauce: 1 EL Limettensaft
  • Für die Sauce: 1 TL Chiliflocken oder 1 kleine rote Chili

Zubereitung

  1. Garnelen trocken tupfen. Pak Choi in grobe Stücke schneiden. Paprika in Streifen schneiden. Zuckerschoten putzen.
  2. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Ingwer fein hacken.
  3. Sauce aus Sojasauce, Fischsauce, Honig, Limettensaft und Chili verrühren.
  4. Wok stark erhitzen. Öl hineingeben und die Garnelen 1 bis 2 Minuten pro Seite scharf braten. Herausnehmen.
  5. Knoblauch und Ingwer kurz im Wok anbraten.
  6. Paprika und Zuckerschoten 2 Minuten braten.
  7. Pak Choi zugeben und kurz zusammenfallen lassen.
  8. Garnelen zurück in den Wok geben, Sauce angießen und alles 1 Minute durchschwenken.
  9. Mit Limettenspalten und optional Koriander servieren.