Salate & Beilagen
Farofa natalina
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Geröstete Maniokmehl-Beilage mit Walnüssen.
Zeitaufwand
- Aktiv ca. 20 Min.
- Garen/Backen: 15–20 Min. Rösten
- Ruhe/Kühlung: keine
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 6 Portionen.
- Energie
- ≈ 455 kcal
- Eiweiß
- ≈ 4,6 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 53,2 g
- Fett
- ≈ 23,7 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen.
Ruut Maniokmehl (cassava flour, not tapioca starch)
Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle
- 300 g Maniokmehl · ≈ 300 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Ruut Maniokmehl (cassava flour, not tapioca starch) (CASSAVA_RUUT) - 100 g Butter · ≈ 100 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Butter mild gesäuert (Q611000) - 1 Zwiebel · ≈ 100 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Speisezwiebel roh (G480100) - 100 g Rosinen · ≈ 100 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) (F840100) - 80 g gehackte Walnüsse · ≈ 80 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Walnuss (H120100) - 1 Möhre · ≈ 80 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Karotte/Möhre, roh (G620100)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 300 g Maniokmehl
- 100 g Butter
- 1 Zwiebel
- 100 g Rosinen
- 80 g gehackte Walnüsse
- 1 Möhre
Zubereitung
- Zwiebel fein würfeln, Möhre grob raspeln, Walnüsse hacken. Butter in einer weiten Pfanne schmelzen.
- Zwiebel und Möhre etwa 5 Minuten sanft anschwitzen. Maniokmehl einstreuen und bei mittlerer Hitze weitere 10–15 Minuten unter häufigem Rühren rösten.
- Rosinen und Walnüsse zugeben und kurz erwärmen. Das Mehl soll locker und goldgelb sein, nicht dunkel oder verbrannt.
- Warm als Beilage servieren. Nur Maniokmehl für den unmittelbaren Küchengebrauch verwenden; keine rohen, unbehandelten Maniokwurzeln ersetzen.
Hinweise
- Die angegebene Garung am beschriebenen Ergebnis prüfen; Zeit allein ist keine sichere Garprobe.
- Nicolaus meint: „Wer am Herd steht, hat den besten Duftplatz.“
