Grill & BBQ
Festliches Braai-Hähnchen
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Zeitaufwand
- Aktiv ca. 20 Min.
- Garen/Backen: 35–50 Min. indirekt, 3–5 Min. direkt
- Ruhe/Kühlung: 2 Std. gekühlt marinieren; 5 Min. Ruhen
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 6 Portionen.
- Energie
- ≈ 415 kcal
- Eiweiß
- ≈ 33,2 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 0,4 g
- Fett
- ≈ 30,6 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Rechnerische Schätzung mit den unten genannten Referenzlebensmitteln. Ersatzprodukte, Stückgewichte und Verzehranteile sind Rechenannahmen. Normales Kochöl und Marinaden werden vollständig angesetzt; Frittieröl, Panade, Knochen und ganze Braten erhalten die ausgewiesenen Faktoren. Bei Portionsbereichen gilt die höhere Zahl. Exakte Produktwerte und tatsächliche Bratverluste sind nicht gemessen. Nur für die aufgeführten Mengenannahmen ergibt die Variationsrechnung 370–450 kcal je oben angegebener Einheit. Das ist kein gemessener Wertebereich oder statistisches Konfidenzintervall.
Chicken, leg (thigh and drumstick), with skin, raw
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Ansatz je Zutat für das gesamte Rezept; verlinkte Referenznamen stehen in der Sprache der Quelle
- 1,5 kg Hähnchenteile · ≈ 1170 g · Essbarer Anteil ohne Knochen oder Schalen
Chicken, leg (thigh and drumstick), with skin, raw (MT:03.225)
Ausgangsmenge × angesetzter Anteil (Rechenmodell): 1500 g × 78% = 1170 g
Variierter Mengenbereich: 1020–1275 g - 3 EL Öl · ≈ 40.95 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 2 Zitronen · ≈ 80 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Zitronensaft (F601600) - 3 Knoblauchzehen · ≈ 9 g · Angenommenes Stückgewicht × Anzahl; Gesamtmenge
Knoblauch roh (G490100) - 2 TL Paprika · ≈ 5 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Paprikapulver (Matvaretabellen) (PAPRIKA)
Im Grundansatz nicht mitgerechnet
- 1 TL Salz · Salz oder kleine Gewürzmenge; keine Salz-/Mikronährstoffberechnung
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 1,5 kg Hähnchenteile
- 3 EL Öl
- 2 Zitronen
- 3 Knoblauchzehen
- 2 TL Paprika
- 1 TL Salz
Zubereitung
- Zitronen auspressen und Knoblauch fein hacken. Mit Öl, Paprika und Salz vermischen; Hähnchenteile einreiben und 2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank marinieren.
- Grill mit einer indirekten Zone vorbereiten. Hähnchen zunächst etwa 35–50 Minuten bei mittelstarker indirekter Hitze garen und mehrfach wenden.
- Zum Bräunen 3–5 Minuten in die direkte Zone legen. Flammen durch austretendes Fett vermeiden; keine rohe Marinade zum fertigen Fleisch geben.
- Mindestens 74 °C an der dicksten Stelle ohne Knochenkontakt messen. Nur vollständig gegart servieren und 5 Minuten ruhen lassen.
Hinweise
- Die angegebene Garung am beschriebenen Ergebnis prüfen; Zeit allein ist keine sichere Garprobe.
- Nicolaus meint: „Wer am Herd steht, hat den besten Duftplatz.“
- Lebensmittelsicherheit: Rohes Fleisch getrennt von verzehrfertigen Zutaten verarbeiten. Geflügel mindestens 74 °C im Kern; andere vollständige Erhitzung nach verlässlicher Temperatur-Zeit-Kontrolle. Reste rasch in flachen Gefäßen abkühlen und kühlen.
