Grill & BBQ
Naan vom heißen Stein
KI-generiertes Servierbild
Dieses Bild wurde mithilfe künstlicher Intelligenz erstellt und dient als visuelle Inspiration beziehungsweise als Serviervorschlag. Das tatsächliche Ergebnis kann je nach verwendeten Zutaten, Mengen und Zubereitung abweichen.
Naan auf einem geeigneten heißen Stein am Grill. Der Teig wird portioniert und flach ausgezogen, bevor die Brote kurz gebacken werden.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: 25 Min.
- Zusätzliche Gehzeit für den Teig: 60–90 Minuten.
- Garzeit: 10 Min.
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 525 kcal
- Eiweiß
- ≈ 14,8 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 92 g
- Fett
- ≈ 9 g
Die angegebenen Nährwerte sind Schätzwerte auf Grundlage der verwendeten Zutaten und Mengen. Tatsächliche Werte können je nach Produkt, Portionsgröße und Zubereitung abweichen.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Weizenmehl Type 405 und Naturjoghurt 3,5 % Fett als ausdrücklich gewählte Referenzprodukte. Ein TL Zucker: 4 g; zwei EL Öl: 27,3 g. Die ausgewiesenen vier Portionen werden übernommen; eine bestimmte Zahl einzelner Fladen wird nicht erfunden.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 500 g Weizenmehl · ≈ 500 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 300 ml lauwarmes Wasser · ≈ 300 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 7 g Trockenhefe · ≈ 7 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 100 g Joghurt · ≈ 100 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 1 TL Zucker · ≈ 4 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
- 2 EL Öl · ≈ 27.3 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 7 g Trockenhefe
- 100 g Joghurt
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 2 EL Öl
Zubereitung
- Hefe und Zucker im Wasser lösen; mit Mehl, Joghurt, Salz und Öl zu einem weichen Teig kneten.
- Abgedeckt 60–90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert.
- In acht Fladen teilen und dünn ausrollen; auf geeignetem heißen Pizzastein backen.
- Wenn Blasen entstehen und braune Flecken sichtbar sind, wenden und heiß servieren.
Hinweise
- Grillgerät: Tandoor / Grill
- Lebensmittelsicherheit: Rohes und gegartes getrennt handhaben; kühl lagern; Lebensmittelthermometer nutzen. Gemüse hygienisch vorbereiten und ausreichend erhitzen.
- Technik: Länder- und Technikinterpretation für haushaltsübliche Grillgeräte; regionaler Originalstil kann abweichen.
- Tipp: Pizzastein nur gemäß Herstellerangaben erhitzen; Temperaturschocks vermeiden.
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