Ofengerichte
Fleischpastete
Fleischpastete ist eines dieser Rezepte, das warm gut schmeckt, am nächsten Tag aber fast noch besser wird. Durch das Backen zieht alles zusammen, die Struktur wird fester und dadurch lässt sie sich später sauber schneiden und servieren.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 20 Minuten
- Backzeit: ca. 50 Minuten
- Gesamt: ca. 1 Stunde 10 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 6 Portionen.
- Energie
- ≈ 200 kcal
- Eiweiß
- ≈ 29,2 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 7,4 g
- Fett
- ≈ 5,3 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 1 Zwiebel · ≈ 100.0 g
- 2 Eier · ≈ 100.0 g
- 1 altbackenes Brötchen · ≈ 60.0 g
- 1 Möhre · ≈ 80.0 g
- Butter für die Form · ≈ 10 g
- 700 g gemischtes Fleisch oder gegartes Fleisch für die Pastete · ≈ 700 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 700 g gemischtes Fleisch oder gegartes Fleisch für die Pastete
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 1 altbackenes Brötchen
- 1 Möhre
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- Butter für die Form
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken.
- Zwiebel und Möhre fein schneiden und kurz anschwitzen.
- Fleisch mit Brötchen, Eiern, Gemüse und Gewürzen vermengen oder fein zerkleinern, je nach gewünschter Konsistenz.
- Eine Kastenform oder kleine Auflaufform buttern und die Masse einfüllen.
- Die Oberfläche glatt streichen.
- Im Ofen etwa 45–50 Minuten backen, bis die Pastete fest und leicht gebräunt ist.
- Vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen.
