Ofengerichte

Svens Hackbällchen-Auflauf mit Ajvar & Kartoffeln – die Ofenbombe

Name: Svens Hackbällchen-Auflauf mit Ajvar & Kartoffeln – die Ofenbombe
Prep time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 3–4 Personen
Cuisine: Serbien
Ingredients: 600 g Hackfleisch; 800 g Kartoffeln; 1 Ei; 3 EL Paniermehl; 1 kleine Zwiebel; 3 EL Ajvar; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse; Salz; Pfeffer; Paprikapulver; Öl oder Butter für die Form

3–4 Personen · Ofengerichte / Fleischgerichte

Rezeptfoto: Svens Hackbällchen-Auflauf mit Ajvar & Kartoffeln – die Ofenbombe (Fleischgerichte)

Wenn es deftig, cremig und richtig befriedigend sein soll, ist dieser Auflauf ganz weit vorne. Saftige Hackbällchen, würzige Ajvar-Sahne-Soße und eine schöne Ofenkruste – viel mehr muss man dazu eigentlich nicht sagen.

Zeitaufwand

Vorbereitung: 25 Minuten
Ofenzeit: 30–35 Minuten
Gesamt: ca. 60 Minuten

Geschätzte Nährwerte

pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.

Energie: ≈ 885 kcal
Eiweiß: ≈ 41,6 g
Kohlenhydrate: ≈ 47,1 g
Fett: ≈ 57,9 g

Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.

Berechnungsgrundlage

Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.

Mengenannahmen und Zutatenzuordnung

1 Ei · ≈ 50.0 g
3 EL Paniermehl · ≈ 45.0 g
1 kleine Zwiebel · ≈ 100.0 g
3 EL Ajvar · ≈ 45.0 g
Öl oder Butter für die Form · ≈ 10 g

Nicht beziffertes Bratöl: 10 g pro Rezept angenommen.

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Zutaten

600 g Hackfleisch
800 g Kartoffeln
1 Ei
3 EL Paniermehl
1 kleine Zwiebel
3 EL Ajvar
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Öl oder Butter für die Form

Zubereitung

Kartoffeln vorgaren und in Scheiben schneiden.
Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Zwiebel und Gewürzen vermengen.
Kleine Hackbällchen formen.
Hackbällchen kurz anbraten oder direkt roh verwenden, wenn sie im Ofen durchgaren sollen.
Ajvar mit Sahne verrühren.
Kartoffeln und Hackbällchen in eine Auflaufform schichten.
Ajvar-Sahne-Soße darübergeben.
Mit Käse bestreuen.
Bei 190 °C ca. 30–35 Minuten goldbraun backen.