Italienisch inspirierte Küche
Focaccia mit Rosmarin
Focaccia mit Rosmarin ist ein Brotklassiker mit knusprigem Rand, weicher Mitte und viel Duft. Sie passt als Beilage, zum Teilen oder einfach als unkomplizierter Genuss aus dem Ofen.
Geschätzte Nährwerte
pro Stück · Berechnet für 8 Stücke.
- Energie
- ≈ 300 kcal
- Eiweiß
- ≈ 7,8 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 44,7 g
- Fett
- ≈ 9,3 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 1 TL Zucker · ≈ 4.0 g
- 5 EL Olivenöl · ≈ 68.25 g
Die Stückzahl ist für diese Berechnung geschätzt; sie steht oben bei den Nährwerten.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 7 g Trockenhefe
- 320 ml lauwarmes Wasser
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 5 EL Olivenöl
- 2 Zweige Rosmarin
- grobes Meersalz
Zubereitung
- Mehl, Trockenhefe, Zucker und 2 TL Salz in einer Schüssel mischen. Wasser und 3 EL Olivenöl zugeben.
- Alles zu einem weichen Teig verkneten und 8 bis 10 Minuten bearbeiten, bis der Teig elastisch ist.
- Abgedeckt an einem warmen Ort 60 bis 75 Minuten gehen lassen.
- Ein Blech oder eine Form mit Olivenöl einfetten. Den Teig hineingeben und vorsichtig in Form drücken.
- Noch einmal 20 Minuten ruhen lassen.
- Mit den Fingern typische Mulden in den Teig drücken. Mit restlichem Olivenöl bestreichen, Rosmarinnadeln und etwas Meersalz darauf verteilen.
- Bei 220 °C Ober-/Unterhitze 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
- Etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
