Italienisch inspirierte Küche
Penne all’Arrabbiata
Penne all’Arrabbiata ist würzig, klar und angenehm direkt im Geschmack. Eine gute Wahl für Tage, an denen ein schnelles Pastagericht mit etwas Schärfe gefragt ist.
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 500 kcal
- Eiweiß
- ≈ 15,4 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 78 g
- Fett
- ≈ 12,5 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 4 Knoblauchzehen · ≈ 12.0 g
- 1 kleine Zwiebel · ≈ 100.0 g
- 3 EL Olivenöl · ≈ 40.95 g
- 1 TL Zucker · ≈ 4.0 g
- 1 Handvoll Petersilie · ≈ 10.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 400 g Penne
- 800 g stückige Tomaten
- 4 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 1 bis 2 rote Chilis
- 1 TL Zucker
- 1 Handvoll Petersilie
- 40 g Parmesan, optional
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Chili fein hacken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen, Chili kurz mitbraten.
- Tomaten zugeben und mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Sauce 20 Minuten offen einkochen lassen.
- Währenddessen Penne in Salzwasser bissfest kochen.
- Pasta abgießen und direkt in die Sauce geben. Gut vermengen.
- Mit gehackter Petersilie und nach Wunsch Parmesan servieren.
