Backen & Süßes
Focaccia mit Rosmarin und Olivenöl
Eine lockere Focaccia mit Olivenöl, Rosmarin und grobem Salz. Ideal als Beilage, zum Grillen oder für Antipasti.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 15 Minuten
- Gehzeit: ca. 60–75 Minuten
- Backzeit: ca. 20–25 Minuten bei 220 °C
Geschätzte Nährwerte
pro Stück · Berechnet für 8 Stücke.
- Energie
- ≈ 285 kcal
- Eiweiß
- ≈ 7,4 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 45,9 g
- Fett
- ≈ 7 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 1 Würfel frische Hefe · ≈ 42.0 g
- 3 EL Olivenöl · ≈ 40.95 g
- 1 TL Zucker · ≈ 4.0 g
- etwas mehr Olivenöl zum Beträufeln · ≈ 10 g
Nicht beziffertes Bratöl: 10 g pro Rezept angenommen.
Die Stückzahl ist für diese Berechnung geschätzt; sie steht oben bei den Nährwerten.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe
- 325 ml lauwarmes Wasser
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 2–3 Zweige Rosmarin
- grobes Salz
- etwas mehr Olivenöl zum Beträufeln
Zubereitung
- Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen.
- Mehl, Salz und Olivenöl dazugeben und zu einem weichen Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt 45–60 Minuten gehen lassen.
- In eine geölte Form geben und mit den Fingern Mulden eindrücken.
- Mit Olivenöl beträufeln, Rosmarin und grobes Salz darübergeben und nochmals kurz ruhen lassen.
- Im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
