Salate & Beilagen
Gegrillter Spargel im Speckmantel mit Honig-Senf-Glasur
Grüner Spargel im Speckmantel mit einer dünnen Honig-Senf-Glasur. Als Beilage vom Grill oder aus der Grillpfanne sehr passend.
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 245 kcal
- Eiweiß
- ≈ 10 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 9,2 g
- Fett
- ≈ 18,3 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 2 EL Olivenöl · ≈ 27.3 g
- 1 EL Senf · ≈ 15.0 g
- 1 EL Honig · ≈ 21.0 g
- 1 TL Zitronensaft · ≈ 5.0 g
Bei Mengenbereichen wurde der Mittelwert verwendet.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 150–200 g Bacon oder Frühstücksspeck
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Senf
- 1 EL Honig
- 1 TL Zitronensaft
- Pfeffer
- optional: etwas Parmesan
Zubereitung
- Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
- Je 2–3 Spargelstangen mit Bacon umwickeln.
- Honig, Senf, Öl, Zitronensaft und Pfeffer verrühren.
- Spargelpäckchen dünn mit der Glasur bestreichen.
- Auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze rundherum grillen.
- Nach ca. 8–12 Minuten sollte der Bacon knusprig und der Spargel bissfest sein.
- Optional mit Parmesan bestreuen und servieren.
