Salate & Beilagen
Kartoffelsalat rustikal mit roter Zwiebel
Ein bodenständiger Kartoffelsalat mit Brühe, Senf und Gewürzgurken. Schmeckt lauwarm und kalt sehr gut.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 20 Minuten
- Kochzeit: ca. 20 Minuten
- Ziehzeit: ca. 20–30 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 320 kcal
- Eiweiß
- ≈ 5,7 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 46,7 g
- Fett
- ≈ 11,1 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 1 rote Zwiebel · ≈ 100.0 g
- 2 EL Senf · ≈ 30.0 g
- 3 EL Öl · ≈ 40.95 g
- etwas Petersilie oder Schnittlauch · ≈ 5 g
- 2 EL Gurkenwasser · ≈ 30 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 rote Zwiebel
- 4 Gewürzgurken
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Senf
- 3 EL Öl
- 2 EL Gurkenwasser
- Salz
- Pfeffer
- etwas Petersilie oder Schnittlauch
Zubereitung
- Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen und pellen.
- In Scheiben schneiden.
- Zwiebel fein würfeln und Gurken klein schneiden.
- Brühe mit Senf, Öl, Gurkenwasser, Salz und Pfeffer verrühren.
- Mit Kartoffeln, Zwiebeln und Gurken vermengen.
- Kurz ziehen lassen und vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.
