Suppen & Eintöpfe
Gelbes Linsen-Dal
Cremiges Dal mit gelben oder roten Linsen ist mild würzig, schnell gemacht und perfekt für den Alltag. Kein exotischer Zutatenkatalog – nur Linsen, Gewürze und etwas Kokosmilch, die alles schön samtig macht. Dazu passt Brot, Naan oder nach Lust Reis.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 10 Minuten
- Kochzeit: ca. 20–25 Minuten
- Gesamt: ca. 35 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 550 kcal
- Eiweiß
- ≈ 22,4 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 40,6 g
- Fett
- ≈ 30,4 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 1 Zwiebel · ≈ 100.0 g
- 2 Knoblauchzehen · ≈ 6.0 g
- 1 Stück Ingwer, ca. 2 cm · ≈ 20.0 g
- 2 EL Öl oder Ghee · ≈ 27.3 g
- 300 g rote oder gelbe Linsen · ≈ 300 g · Geschätzte Menge / Referenzprodukt
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 300 g rote oder gelbe Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer, ca. 2 cm
- 400 ml Kokosmilch
- 800 ml Wasser oder Gemüsebrühe
- 2 EL Öl oder Ghee
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- Salz
- optional: 1 TL Korianderpulver
- optional: Koriandergrün oder Petersilie
- Brot, Naan oder Reis zum Servieren
Zubereitung
- Linsen kurz abspülen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel 3–4 Minuten anschwitzen.
- Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala kurz mitrösten.
- Linsen, Wasser oder Brühe zugeben und 15–20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
- Kokosmilch einrühren und 5 Minuten mitköcheln lassen.
- Mit Salz abschmecken und nach Wunsch etwas pürieren, damit das Dal cremiger wird.
- Mit frischem Koriander servieren – dazu Brot, Naan oder Reis.
