Sven Kocht.
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Ofengerichte

Gerösteter Blumenkohl im Ganzen

2–4 Personen · Ofengerichte / Beilagen

Rezeptfoto: Gerösteter Blumenkohl im Ganzen (Beilagen)

Ein ganzer Blumenkohl aus dem Ofen sieht beeindruckend aus und ist in Wahrheit total einfach: kräftig gewürzt, außen schön geröstet und innen weich. Passt als Beilage, vegetarisches Hauptgericht oder mit Joghurt-Dip als Snack für zwischendurch.

Zeitaufwand

  • Vorbereitung: ca. 10 Minuten
  • Backzeit: ca. 50–65 Minuten
  • Gesamt: ca. 65–75 Minuten

Geschätzte Nährwerte

pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.

Energie
≈ 220 kcal
Eiweiß
≈ 6,8 g
Kohlenhydrate
≈ 14,7 g
Fett
≈ 14,4 g

Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.

Berechnungsgrundlage

Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.

Mengenannahmen und Zutatenzuordnung

  • 4 EL Olivenöl · ≈ 54.6 g
  • 1 TL Knoblauchpulver · ≈ 3.0 g

Bei Mengenbereichen wurde der Mittelwert verwendet.

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Zutaten

  • 1 ganzer Blumenkohl (ca. 1–1,2 kg)
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • optional: 1 TL Curry
  • optional: Joghurt-Dip aus 150 g Joghurt, Zitronensaft und Kräutern
  • optional: Petersilie oder Koriander

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Blumenkohl waschen, das grüne Laub entfernen und am Strunkende ein Kreuz einschneiden – so gart er innen besser durch.
  3. Olivenöl mit Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer verrühren.
  4. Den Blumenkohl von allen Seiten großzügig bestreichen.
  5. Auf ein Backblech setzen und 50–65 Minuten backen, bis die Außenseite goldbraun ist und der Strunk weich wird.
  6. Mit einem Messer prüfen, ob der Strunk weich ist.
  7. Optional Joghurt-Dip zubereiten und den Blumenkohl damit servieren.
  8. Mit frischen Kräutern bestreuen.