Ofengerichte
Ofenkartoffeln Deluxe mit Toppings
Aus einer einfachen Beilage wird hier ein komplettes Gericht: knusprige Ofenkartoffeln mit verschiedenen Toppings – von cremig bis würzig. Perfekt, wenn jeder sich sein Essen selbst zusammenstellen will.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 15 Minuten
- Backzeit: ca. 50 bis 60 Minuten
- Ruhezeit: ca. 3 bis 5 Minuten
- Gesamt: ca. 70 bis 75 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 355 kcal
- Eiweiß
- ≈ 17,3 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 28,7 g
- Fett
- ≈ 18,1 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 4 große Ofenkartoffeln · ≈ 600.0 g
- 4 Frühlingszwiebeln · ≈ 80.0 g
- Öl · ≈ 10 g
- 6 Scheiben Bacon oder Speckwürfel · ≈ 90 g
Nicht beziffertes Bratöl: 10 g pro Rezept angenommen.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 4 große Ofenkartoffeln
- 150 g Kräuterquark oder Sour Cream
- 100 g geriebener Käse
- 4 Frühlingszwiebeln
- 6 Scheiben Bacon oder Speckwürfel
- optional: Mais, Jalapeños, rote Zwiebeln
- Öl
- Salz
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen, mit Öl einreiben und großzügig salzen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Auf dem Backblech bei 200 °C je nach Größe 50 bis 60 Minuten backen, bis die Schale knusprig ist und das Innere weich.
- Inzwischen Toppings vorbereiten: Bacon knusprig braten, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Käse bereitstellen.
- Kartoffeln 3 bis 5 Minuten ruhen lassen, längs einschneiden, vorsichtig aufdrücken und leicht auseinanderziehen.
- Mit Kräuterquark oder Sour Cream, Käse und den gewünschten Toppings füllen und sofort heiß servieren.
