Klassische Rezepte
Grilletta klassisch
Die Grilletta ist die klassische Imbiss-Version des Burgers – schlicht, deftig und ohne unnötigen Schnickschnack. Gerade deshalb funktioniert sie so gut: saftige Hackfrikadelle, Brötchen, Zwiebeln, etwas Sauce und fertig.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 20 Minuten
- Frikadellen braten: ca. 10 Minuten
- Brötchen anrösten: ca. 3–4 Minuten
- Gesamt: ca. 35 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 725 kcal
- Eiweiß
- ≈ 38,6 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 51,8 g
- Fett
- ≈ 39,1 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 1 kleine Zwiebel, sehr fein gewürfelt · ≈ 100.0 g
- 1 Ei · ≈ 50.0 g
- 2 EL Paniermehl · ≈ 30.0 g
- 1 TL Senf · ≈ 5.0 g
- 2 EL Öl · ≈ 27.3 g
- 4 EL Ketchup · ≈ 60.0 g
- 1 mittelgroße Zwiebel in Ringen · ≈ 100.0 g
- 4 Burger- oder große Brötchen · ≈ 300 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 600 g gemischtes Hackfleisch
- 1 kleine Zwiebel, sehr fein gewürfelt
- 1 Ei
- 2 EL Paniermehl
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Öl
- 4 Burger- oder große Brötchen
- 4 EL Ketchup
- 1 mittelgroße Zwiebel in Ringen
- 4 Gewürzgurken in Scheiben
- optional: 4 Blätter Salat
Zubereitung
- Hackfleisch mit fein gewürfelter Zwiebel, Ei, Paniermehl, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gründlich verkneten.
- Vier flache, etwas größere Frikadellen formen, da sie sich beim Braten leicht zusammenziehen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer bis mittlerer hoher Hitze pro Seite 4 bis 5 Minuten braten, bis sie gut gebräunt und innen gar sind.
- Brötchen halbieren und in einer trockenen Pfanne oder kurz im Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 3 bis 4 Minuten anrösten.
- Die unteren Brötchenhälften mit Ketchup bestreichen, Frikadellen darauflegen und mit Zwiebelringen sowie Gewürzgurkenscheiben belegen.
- Nach Wunsch etwas Salat ergänzen, Deckel aufsetzen und sofort servieren.
