Klassische Rezepte
Ketwurst klassisch
Ketwurst war in der der Hotdog-Klassiker schlechthin: warmes Brötchen, Brühwurst und eine kräftige Ketchup-Sauce. Gerade die Einfachheit macht den typischen Imbisscharakter aus.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 10 Minuten
- Sauce erwärmen: ca. 4 Minuten
- Würste ziehen lassen: ca. 8–10 Minuten
- Brötchen erwärmen: ca. 4–5 Minuten bei 120 °C Ober-/Unterhitze
- Gesamt: ca. 20 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 4 Portionen.
- Energie
- ≈ 505 kcal
- Eiweiß
- ≈ 20,2 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 46,3 g
- Fett
- ≈ 25,7 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 4 lange Hotdog-Brötchen oder Ketwurst-Brötchen · ≈ 240.0 g
- 1 EL Tomatenmark · ≈ 15.0 g
- 1 TL Senf · ≈ 5.0 g
- 2 EL Wasser · ≈ 30.0 g
- 4 Brühwürste oder Bockwürste · ≈ 400 g
- 1 kleine Prise Zucker · ≈ 0.5 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 4 lange Hotdog-Brötchen oder Ketwurst-Brötchen
- 4 Brühwürste oder Bockwürste
- 250 ml Ketchup
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 kleine Prise Zucker
- 2 EL Wasser
- optional: etwas Gurkenrelish oder klein gewürfelte Gewürzgurke
Zubereitung
- Ketchup mit Tomatenmark, Senf, Paprikapulver, Zucker und Wasser verrühren und in einem kleinen Topf 3 bis 4 Minuten sanft erwärmen.
- Die Würste in heißem, nicht mehr kochendem Wasser 8 bis 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Brötchen kurz im Ofen bei 120 °C Ober-/Unterhitze 4 bis 5 Minuten erwärmen oder in einem Dampfaufsatz weich und warm machen.
- Die warmen Brötchen vorsichtig längs öffnen oder aushöhlen.
- Je eine heiße Wurst einlegen, reichlich warme Sauce einfüllen und nach Wunsch etwas Gurke ergänzen.
- Sofort servieren, solange Brötchen und Wurst noch richtig heiß sind.
