Grill & BBQ
Grüner Spargel vom Grill mit Zitronenbutter
Grüner Spargel vom Grill braucht nicht viel, wenn Hitze, Garzeit und Zitronenbutter stimmen. Dann wird er knackig, aromatisch und genau die elegante Beilage, die zu Fleisch, Fisch oder einfach gutem Brot passt.
Zeitaufwand
- Vorbereitung: ca. 10 Minuten
- Grillzeit: 5–8 Minuten bei mittlerer bis mittelhoher direkter Hitze
- Gesamt: ca. 15 Minuten
Geschätzte Nährwerte
pro Portion · Berechnet für 3 Portionen.
- Energie
- ≈ 230 kcal
- Eiweiß
- ≈ 3,5 g
- Kohlenhydrate
- ≈ 6,8 g
- Fett
- ≈ 20,3 g
Ca.-Werte aus den angegebenen Zutaten. Marken, Käse, Portionsgröße und Zubereitung können die Werte verändern.
Berechnungsgrundlage
Stückgewichte und Haushaltsmaße sind geschätzt. Sofern nicht näher angegeben: Milch mit 1,5 % Fett, Sahne mit 30 % Fett und Gouda. Optionale Zutaten, kleine Gewürzmengen und separat genannte Beilagen sind nicht enthalten. Für ungenaue Angaben werden die unten aufgeführten Mengen und vergleichbare Referenzprodukte angesetzt. Bei Alternativen zählt die zuerst genannte Zutat. Koch- und Bratverluste sind nicht gemessen.
Mengenannahmen und Zutatenzuordnung
- 2 EL Olivenöl · ≈ 27.3 g
- 1/2 Zitrone · ≈ 20.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Lebensmitteldaten: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Für dieses Rezept berechnet und gerundet. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 2 EL Olivenöl
- 40 g Butter
- 1/2 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- optional: etwas Knoblauch oder frisch geriebene Zitronenschale
Zubereitung
- Die holzigen Enden des Spargels abbrechen oder abschneiden.
- Den Spargel mit Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer vermengen.
- Den Grill auf mittlere bis mittelhohe direkte Hitze vorheizen und den Spargel 5 bis 8 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden.
- Parallel die Butter schmelzen und mit Zitronensaft sowie nach Wunsch etwas Zitronenschale verrühren.
- Den heißen Spargel mit der Zitronenbutter beträufeln und sofort servieren.
